Touraine Chenonceaux
L’AOC Touraine Chenonceaux a été reconnue en 2011 après plusieurs années d’un travail rigoureux de sélection des meilleurs terroirs par des vignerons investis dans ce projet collectif. Cette nouvelle dénomination offre un accord parfait, une sincère alchimie entre une terre et un château d’exception. Ici, la recherche de la qualité est une attention de tous les instants.
- Couleurs : Blanc, Rouge
- Styles : Vins blancs secs : Vifs et aromatiques, Vins rouges puissants et tanniques
- Cépages : Côt, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc
Accords mets vins
- Rouge
- Blanc
Entrée
Cassolette de joues et pieds de veau
Plat
Pièce de bœuf grillée
Fromage
Epoisses
Dessert
Entremets au chocolat et fruits rouges
Entrée
Quenelle de sandre et crémeux d’asperges blanches
Plat
Suprême de poulet aux citrons, crémeux d’aubergines
Fromage
AOP Selles sur Cher
Dégustation
- Rouge
- Blanc
Oeil
Robe rouge soutenue.
Nez
Notes de fruits noirs compotés, de réglisse et de menthol en rétro nasal, servent l’élégance d’un vin tout en fraîcheur.
Bouche
Les tanins souples et soyeux assurent une belle garde et une élégance à ces vins.
Conservation
De 3 à 10 ans
Service
14 à 15°
Oeil
Jaune pâle
Nez
D’une grande intensité aromatique, le nez exprime des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs (poire, abricot, pêche…) mais aussi d’agrumes et même de fruits exotiques (ananas, mangue…).
Bouche
Une bouche ample, ronde et puissante et une très belle longueur, leur richesse et leur complexité en font des grands vins blancs qui vous surprendront après quelques années de vieillissement.
Conservation
À consommer dans leur jeunesse
Service
10 à 12°C
Localisation
Le vignoble de Touraine Chenonceaux couvre les deux rives du Cher, sur 25 communes de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Concentré sur les hauts de pentes, il est caractérisé par des sols argilo-siliceux de type « Perruche », des sables à silex et des sols calcaires.
Tout savoir sur Touraine Chenonceaux
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