LES VIGNOBLES MERCIER

AOC FIEFS VENDEENS - VINS DE PAYS DU VAL DE LOIRE - METHODE TRADITIONNELLE - OENOTOURISME Vigneron Indépendant. La famille MERCIER est vouée à la tradition viticole depuis 1890. Le développement du Domaine est intimement lié à l'activité de Pépiniériste Viticole pour laquelle le savoir-faire est mondialement reconnu. Le vignoble s'étend sur 68 ha et il est planté sur les terrasses argilo-calcaire affleurement silex de la commune de Vix dans le Sud Vendée. Le climat de la région est du type océanique tempéré chaud et confère à nos vignes le plus grand potentiel de maturité de la Vendée. Du fait de l'activité de pépiniériste viticole, nous profitons d'une grande diversité de variétés et sélections. Cette grande pluralité procure à nos cuvées une belle complexité et signe le style de nos vins. Toute l'année, pour individuels et groupes, 3 visites sont possible, sur réservation : 1. Sud Loire Expression. 10€/personne Dans cette formule, une personne du domaine vous est entièrement dédiée. Nous commençons la visite dans les vignes avec une présentation détaillée de notre terroir, notre Domaine et l'appellation des Fiefs Vendéens. Nous en profitons également pour échanger sur notre vision de la viticulture en évoquant l’importance du végétal dans l’élaboration d’un vin et la mise en œuvre de pratiques culturales durablement respectueuses de notre environnement. Nous poursuivons la visite dans le Chais où vous pourrez faire connaissance avec l’équipe, découvrir nos outils, la cuverie et l’espace de mise en bouteille.L’occasion d’évoquer nos méthodes de vinifications et au travers elles, le profil des vins que nous souhaitons élaborer. Nous terminons le périple dans le caveau pour une dégustation commentée de 4 de nos vins. A l’issue de cette visite privée «Sud Loire Expression», le domaine n’aura plus de secrets pour vous 2. Naissance de la Bulle. 10€/personne Dans cette formule, une personne du domaine vous est entièrement dédiée. Nous sommes encore les seuls en Vendée à maîtriser l’intégralité de ce savoir-faire que l’on retrouve également en Champagne. Cette visite nous conduit directement dans notre chai où nous vous présentons l’intégralité des étapes liées à la production de nos Méthodes Traditionnelle. La prise de mousse, le remuage, le dégorgement à la volée et le dosage des liqueurs etc... n’auront plus de secret pour vous. Nous évoquerons également les différences entre « Pétillants, Crémants, Champagnes et Mousseux ». Nous en profitons également pour échanger sur notre vision de la viticulture en évoquant l’importance du végétal dans l’élaboration d’un vin et la mise en œuvre de pratiques culturales durablement respectueuses de notre environnement. 3. Métier de Pépiniériste. 10€/personne Dans cette formule, vous découvrirez l’univers très spécifique de la Pépinière Viticole à travers une visite privée unique en Vendée et peut être même en France! L’occasion pour vous de comprendre ce qui fait de notre entreprise l’Expert Mondial de la filière . Nous vous présentons l’intégralité des étapes liées à la production d’un plant de vigne et les spécificités de cette activité essentielle à la viticulture mais méconnue. La production de porte greffe et greffons, la stratification, le greffage, le suivi des pépinières, le triage etc.... N’auront plus de secrets pour vous. Nous évoquerons également le rôle du végétal dans la production d’un vin d’aujourd’hui et de demain. Ces visites durent environ 1h30-2h et se clôturent par une dégustation des vins du Domaine Dès 2 personnes. Pendant les horaires d'ouverture de la cave. En français, anglais ou espagnol.