Tout sur le Saumur Champigny
Capitale des Huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce.
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Origines
Histoire
Capitale des Huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce. Le nom de cette appellation pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone.
Présentation
Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les plus grands vins rouges, issus de 8 communes proches de Saumur.
Sol et climat
Sols : Le vignoble est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes. Les vignes de Saumur Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de turonien supérieur et sur les plateaux coiffant le tuffeau.
Climat : Océanique tempéré.
Méthodes culturales
Densité minimale 4 000 pieds/ha.
Taille généralement Guyot simple.