Situé sur l'appellation Vouvray, au cœur du Val de Loire, le domaine Champalou est une exploitation viticole née de l’amour d’une région, d’un terroir et d’un cépage unique : le Chenin. C’est dans les années 1984 que Catherine et Didier Champalou commencent l’aventure et créent le Domaine avec un peu plus d’un hectare. Après avoir fait ses armes à l’étranger, de la Nouvelle Zélande à l’Afrique du Sud en passant par la Corse, le Languedoc Roussillon et enfin le Canada, Céline Champalou, leur fille, posera son sac à dos à Vouvray en 2006. Aujourd’hui, Céline et son équipe exploitent 25 hectares de Chenin. C'est grâce à son éducation paysanne, aux observations et enseignements vécus auprès de ses parents et grands-parents, tirant parfois des leçons des erreurs, que la base de travail de Céline est le vrai respect de la nature et de l'environnement. Le vignoble est entretenu de façon durable et respectueuse ; il est perçu comme « une pièce » du milieu écologique. C’est pourquoi les Champalou mettent en place diverses méthodes alternatives afin de favoriser et développer la biodiversité de leur patrimoine viticole. Les nichoirs à mésanges et chauves souris permettent de faciliter l’implantation de ces espèces, qui sont des aides naturelles du vigneron. La protection du vignoble est elle aussi réalisée avec des produits biodégradables et naturels : les poudrages de talcs, chaux et soufre, les huiles essentielles d’écorce d’orange (pour assécher et purifier). À la cave, Céline travaille ses cuvées de façon unique et singulière en mettant en valeur un équilibre par terroir. Ce qui reflète le style Champalou, c’est l’élégance du Chenin, la mise en valeur des sols et l’expression du millésime. Le domaine est alors certifié Terra Vitis, un engagement qui les ressemble et qui certifie l'ensemble de la production dans un raisonnement éco-responsable et durable, de l'élevage des sols jusqu'à l'élevage du vin.